La Bottega nasce dopo anni di storica attività di ristorazione “Dai Bercau”. Stesso titolare (Gianni), stessa passione per la cucina casalinga e per il mondo del cibo, ma due filosofie completamente diverse.

Se il ristorante tradizionale "Dai Bercau" punta all'eccellenza del tipico e gode di una fama storica, la “Bottega” è una boccata d'aria fresca e di originalità per la cucina piemontese.

Coadiuvato da personale eccelente e qualificato, Gianni porta avanti per anni la sua attività fino al 2023 quando decide di dare fiducia alla sua cuoca Carmen e alla sua responsibile di sala Loredana proponendo un passaggio di testimone importante, dando loro l'opportunità di portare avanti da sole l'impresa della Bottega con una loro nuova gestione.

Nasce cosi La bottega del Gusto di Carmen e Lory che dal 2024 porta avanti con orgoglio e spirito di riconoscenza l'idea originale di Gianni, mantendo vive quelle che erano le sue intenzioni e la sua filosofia culinario e di rispetto delle tradizioni